Category Archives: おすすめショコラ・パティスリー

フランスで一番古い歴史がある新聞「ＦＩＧＡＲＯ」 その日刊紙に付く、「フィガロスコープ」を見ていたらびっくり！ 以前取材させてもらった、ローラン・ドゥシェーヌさんが、掲載されているじゃないですか！ 「パリで一番おいしいショソン・オウ・ポム（りんごパイ）」ランキング ローランシェフは、堂々の第２位★ １位は、ラデュレという老舗です （いうなれば、フランスの虎屋的なお店、日本の銀座にも支店あり） そのラデュレのりんごパイが２．１５ユーロ（本日のレートで２４７円）に比べ、 ローランさんのそれは、１．３ユーロ（１４９円） りんごパイといえば、子供たちのおやつの定番。 このコスパの良さもうれしい！ フランスの人間人間国宝であるにも関わらず、ローランシェフ 常に、庶民に寄り添ってる～ ↑一番右側にかすかに写っているのが、りんごパイ。 ローランシェフは、奥様の京子さんと共に、 二人三脚で、パリ市内の２店舗を切り盛りされています。 お二人のクロワッサンは、2012年のクロワッサンコンテストでパリNO.1、 金メダルに輝いています！ 今回はりんごパイが、第２位、銀メダル！ 金銀のダブルメダルを持つご夫婦です。 このニュースを見て嬉しくなって、京子さんに連絡したところ、 「えーーーーーー知らなかった！！！！！」と京子さん。 まさにパティスリー激戦区のパリで銀メダルを取ったにもかかわらず、 本人にお知らせがないとは・・・なんともまぁ・・・ 以前もご紹介しましたが、改めてことりっぷWEBでご紹介した記事リンクをはっておきますね。 　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓コチラ↓↓↓↓↓↓ さくさく、ふんわり。フランスの人間国宝が作る、本場でNO.1に輝いたクロワッサン　 　　　　　　●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 「読みました～！」のクリックを頂けると励みになります(*’ω’*) クリック☆クリックお願いいたします！ ↓↓ココ↓↓  ↑↑ココ↑↑ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●  

フランスも少し秋らしくなってきました～ 太陽の光も「あづい」というより「心地よい」。 今日も秋晴れの一日になりそうです♪ 暑いと、ついつい冷たいデザートに手がでてしまいがちなんですが、 こんな風に、すこし秋らしくなってくると、クリーム系のものが食べたくなる！ この方も大好きな、フランスのクリームパンが、食べたいぞ！ ＢＢこと、ブリジットバルドー。 フランスのマリリンモンローといわれて、 抜群のプロポーションで一世を風靡しました。 まさに、小・悪・魔！ このバルドーが、１９５５年映画の撮影で南仏を訪れたとき大好きになったのが、 タルト トロペジエンヌというお菓子です。 このスイーツ名も バルドー自身がネーミングしたんですよ！ ↑南仏のタルト・トロペジエンヌのお店のＨＰからお借りしました。 フランスのクリームパン・・・って、私だけかなと思っていましたが、 パリの日本人のお友達に話すと「そうだよね～！」とまんざらでもない反応。 ふあふあのブリオッシュ生地に、クリームがたっぷりはいって・・・ ね、ね、ね、まさにクリームパン。 生地の上に振りかけられているのは、パールシュガー。 まさに、ざらめ！ 和心をくすぐります～ 南仏のスイーツですが、パリ市内でも食べることができます。 ブリジットバルドーが愛した南仏の「ラ・タルト・トロペジエンヌ」の支店が パリのサンジェルマンエリアにあります。 最寄り駅は、地下鉄１０番線マビオン駅です。 持ち帰りはもちろん、 吹き抜けになっているお店の２Ｆのカフェスペースで食べることもできます。 観光の合い間にちょっと一息におすすめです。 La Tarte Tropézienne 3 rue de Montfaucon 75006 Paris 月～金　10h30- 12h30 … Continue reading →

フランス人の朝ごはん・・・といえば、クロワッサン。 とはいえ、毎日食べていたら大変なことになるので！（1個４００キロカロリーも！） 我が家も週末に食べるか、食べないかという感じです。 たま～～にしか食べないからこそ、おいしいものを！と思うと、 やっぱり人間国宝、ローラン・ドゥシェンヌシェフのクロワッサン！ パリには2店舗（13区と15区）です くわしくは、ことりっぷWEBに書かせていただいた記事をご覧くださいね～ ほんっとに美味しいンだから！ 　　　　　　↓↓↓↓↓↓コチラ↓↓↓↓↓↓ さくさく、ふんわり。フランスの人間国宝が作る、本場でNO.1に輝いたクロワッサン　　　　　　　●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 「読みました～！」のクリックを頂けると励みになります(*’ω’*) クリック☆クリックお願いいたします！ ↓↓ココ↓↓  ↑↑ココ↑↑ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●  

コルドンブルー時代の恩師、ニコラ・ベルナルデシェフを取材しました！ ことりっぷWEBをぜひご覧ください♪ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ フランスの人間国宝。スターシェフのパティスリーでいただく本場フランスのケーキ ———————————————————————————————————-

今月も３組のお客様が日本から来ることになっています♪ よーーーく聞かれる質問がコレ。 「どこがおすすめのスイーツですか？」 短い滞在ですもん、ぜーーーーったい外したくないですよねっ！？ そんな方に、おすすめなのがコチラ。 パリ３区・北マレ地区にアトリエを構えるジャック・ジュナン氏チョコレート パリで一番、いや世界で一番おいしいチョコレートはここで生まれる！ スタッフはみな愛情をこめて、ジュナン氏のことを ムッシュー！と呼んでいます。 わたしも、かつてここでスタージュ（研修）をさせてもらっていました。 先日、取材でジャック・ジュナン氏の元にお邪魔させてもらっったのですが・・・ ムッシューの動きが早すぎて、写真を撮るのも一苦労。 休むことなく働き続けるムッシュージュナン！ 「仕事をしているって、思わないよ。好きなことをしてる」と言うムッシュー！ う～ん、この笑顔！！！！パテイィスリーとショコラへの愛情を感じます♪ そうそう、ここに来たら、 ムッシューのショコラだけじゃなく、フレッシュケーキも食べなきゃソン！ パリのグルメサイトで１位を取ったタルトシトロン（レモンタルト）   そして注文を受けてからデコレーションされる、ミルフィーユ！ パリにお客様や知り合いが来るときは、かならーずおすすめするお店です！ あ、月曜日定休日だから、気をつけてくださいネ！ ジャック・ジュナン テュレンヌ店：133 rue de turenne, paris 3区→こちらが、サロン・ド・テがあるお店 ヴァレンヌ・バック店:27 rue de varenne, paris 7区→販売のみ(イートインなし) ホームページは　http://jacquesgenin.fr/ ———————————————————————————————————