Category Archives: おすすめショコラ・パティスリー

美食の街パリで、金・銀メダルに輝いたパティスリー

フランスで一番古い歴史がある新聞「FIGARO」 その日刊紙に付く、「フィガロスコープ」を見ていたらびっくり! 以前取材させてもらった、ローラン・ドゥシェーヌさんが、掲載されているじゃないですか! 「パリで一番おいしいショソン・オウ・ポム(りんごパイ)」ランキング ローランシェフは、堂々の第2位★ 1位は、ラデュレという老舗です (いうなれば、フランスの虎屋的なお店、日本の銀座にも支店あり) そのラデュレのりんごパイが2.15ユーロ(本日のレートで247円)に比べ、 ローランさんのそれは、1.3ユーロ(149円) りんごパイといえば、子供たちのおやつの定番。 このコスパの良さもうれしい! フランスの人間人間国宝であるにも関わらず、ローランシェフ 常に、庶民に寄り添ってる~ ↑一番右側にかすかに写っているのが、りんごパイ。 ローランシェフは、奥様の京子さんと共に、 二人三脚で、パリ市内の2店舗を切り盛りされています。 お二人のクロワッサンは、2012年のクロワッサンコンテストでパリNO.1、 金メダルに輝いています! 今回はりんごパイが、第2位、銀メダル! 金銀のダブルメダルを持つご夫婦です。 このニュースを見て嬉しくなって、京子さんに連絡したところ、 「えーーーーーー知らなかった!!!!!」と京子さん。 まさにパティスリー激戦区のパリで銀メダルを取ったにもかかわらず、 本人にお知らせがないとは・・・なんともまぁ・・・ 以前もご紹介しましたが、改めてことりっぷWEBでご紹介した記事リンクをはっておきますね。           ↓↓↓↓↓↓コチラ↓↓↓↓↓↓ さくさく、ふんわり。フランスの人間国宝が作る、本場でNO.1に輝いたクロワッサン        ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 「読みました~!」のクリックを頂けると励みになります(*’ω’*) クリック☆クリックお願いいたします! ↓↓ココ↓↓  ↑↑ココ↑↑ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●  

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ブリジットバルドーも大好き!フランスのクリームパン

フランスも少し秋らしくなってきました~ 太陽の光も「あづい」というより「心地よい」。 今日も秋晴れの一日になりそうです♪ 暑いと、ついつい冷たいデザートに手がでてしまいがちなんですが、 こんな風に、すこし秋らしくなってくると、クリーム系のものが食べたくなる! この方も大好きな、フランスのクリームパンが、食べたいぞ! BBこと、ブリジットバルドー。 フランスのマリリンモンローといわれて、 抜群のプロポーションで一世を風靡しました。 まさに、小・悪・魔! このバルドーが、1955年映画の撮影で南仏を訪れたとき大好きになったのが、 タルト トロペジエンヌというお菓子です。 このスイーツ名も バルドー自身がネーミングしたんですよ! ↑南仏のタルト・トロペジエンヌのお店のHPからお借りしました。 フランスのクリームパン・・・って、私だけかなと思っていましたが、 パリの日本人のお友達に話すと「そうだよね~!」とまんざらでもない反応。 ふあふあのブリオッシュ生地に、クリームがたっぷりはいって・・・ ね、ね、ね、まさにクリームパン。 生地の上に振りかけられているのは、パールシュガー。 まさに、ざらめ! 和心をくすぐります~ 南仏のスイーツですが、パリ市内でも食べることができます。 ブリジットバルドーが愛した南仏の「ラ・タルト・トロペジエンヌ」の支店が パリのサンジェルマンエリアにあります。 最寄り駅は、地下鉄10番線マビオン駅です。 持ち帰りはもちろん、 吹き抜けになっているお店の2Fのカフェスペースで食べることもできます。 観光の合い間にちょっと一息におすすめです。 La Tarte Tropézienne 3 rue de Montfaucon 75006 Paris 月~金 10h30- 12h30 … Continue reading

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さくさく、ふんわり。フランスの人間国宝が作る、本場でNO.1に輝いたクロワッサン

フランス人の朝ごはん・・・といえば、クロワッサン。 とはいえ、毎日食べていたら大変なことになるので!(1個400キロカロリーも!) 我が家も週末に食べるか、食べないかという感じです。 たま~~にしか食べないからこそ、おいしいものを!と思うと、 やっぱり人間国宝、ローラン・ドゥシェンヌシェフのクロワッサン! パリには2店舗(13区と15区)です くわしくは、ことりっぷWEBに書かせていただいた記事をご覧くださいね~ ほんっとに美味しいンだから!       ↓↓↓↓↓↓コチラ↓↓↓↓↓↓ さくさく、ふんわり。フランスの人間国宝が作る、本場でNO.1に輝いたクロワッサン       ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 「読みました~!」のクリックを頂けると励みになります(*’ω’*) クリック☆クリックお願いいたします! ↓↓ココ↓↓  ↑↑ココ↑↑ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●  

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一度は訪れてみたい、世界最高シェフのお店。

コルドンブルー時代の恩師、ニコラ・ベルナルデシェフを取材しました! ことりっぷWEBをぜひご覧ください♪ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ フランスの人間国宝。スターシェフのパティスリーでいただく本場フランスのケーキ ———————————————————————————————————-

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ショコラの巨匠‟ジャック・ジュナン”

今月も3組のお客様が日本から来ることになっています♪ よーーーく聞かれる質問がコレ。 「どこがおすすめのスイーツですか?」 短い滞在ですもん、ぜーーーーったい外したくないですよねっ!? そんな方に、おすすめなのがコチラ。 パリ3区・北マレ地区にアトリエを構えるジャック・ジュナン氏チョコレート パリで一番、いや世界で一番おいしいチョコレートはここで生まれる! スタッフはみな愛情をこめて、ジュナン氏のことを ムッシュー!と呼んでいます。 わたしも、かつてここでスタージュ(研修)をさせてもらっていました。 先日、取材でジャック・ジュナン氏の元にお邪魔させてもらっったのですが・・・ ムッシューの動きが早すぎて、写真を撮るのも一苦労。 休むことなく働き続けるムッシュージュナン! 「仕事をしているって、思わないよ。好きなことをしてる」と言うムッシュー! う~ん、この笑顔!!!!パテイィスリーとショコラへの愛情を感じます♪ そうそう、ここに来たら、 ムッシューのショコラだけじゃなく、フレッシュケーキも食べなきゃソン! パリのグルメサイトで1位を取ったタルトシトロン(レモンタルト)   そして注文を受けてからデコレーションされる、ミルフィーユ! パリにお客様や知り合いが来るときは、かならーずおすすめするお店です! あ、月曜日定休日だから、気をつけてくださいネ! ジャック・ジュナン テュレンヌ店:133 rue de turenne, paris 3区→こちらが、サロン・ド・テがあるお店 ヴァレンヌ・バック店:27 rue de varenne, paris 7区→販売のみ(イートインなし) ホームページは http://jacquesgenin.fr/ ———————————————————————————————————

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