Daily Archives: 2017-02-13

日本人シェフ健闘!2017フランス・ミシュラン

フランスのタイヤメーカー「ミシュラン社」より出版される様々なガイドブックの中で、レストランの格付けを表すものとして知られる、 通称「赤ミシュラン」 先週9日(木)に最新の格付けを発表しました! 星の数で格付けがされているのですが・・・ 3つ星: わざわざ訪れる価値の有る卓越した料理 2つ星:遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 1つ星:そのカテゴリーで特に美味しい料理を提供するレストラン という意味があります!ちなみにガイドブック本誌では、  ←こんな記号で星の数が表現されています この記号のこと「マカロン」っていうんですよ~ 今年は、小林圭シェフの「KEI」が1つ星から二つ星に昇格! その他、4人の日本人シェフが1つ星を新たに獲得しました。 (いつか行ってみたい~!!!) 昇格することはもちろん、星を獲得すること、 そして星を維持すること!並大抵の努力は想像を絶するものかと思います・・・ 今年も1つ星を維持した、パリ日本人シェフの一人吉武広樹シェフ ノートルダム寺院にほど近い風情のある場所にレストランSOLAを構えています。 昨年吉武シェフは、宮城県出身のペインティングアーティストのさとうたけしさんと コラボレーションイベントを開催されました! 「音楽と食」・・・音楽を聴きながら、食事をするのかな?とイメージできますが、 「アートと食」のコラボレーションって?とワクワクしながら会場に向かったことを覚えています。こちら、その時のメニュー表。色と食材のみが書かれています。 佐藤さんがローラーで色をキャンバスに載せると・・・ その色が表現されたお料理がテーブルに運ばれてきます。 お料理と絵が完全に調和 まさにシェフとアーティストの会話のようでした。 フルコースの料理にアートがシンクロした、 これまでにないイベントに会場は大いに盛りあがったこと、いうまでもありません! 吉武シェフ、今度は3月17日(金)18日(土)、佐賀県伊万里市を会場に、 さとうさんとのコラボイベント第二弾を開催されるそうです。 2夜限りの奇跡のレストラン・・・行ける方、うらやましい! インタビューさせていただいたとき 「常に新しいことをやっていきたい」と語っていた吉武シェフ。 どんなに輝かしいタイトルを持っていても、 それに甘んじず、努力を続ける姿が眩しい。 「わたしも頑張らなきゃ!」って気持ちにさせられます。   ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 2月もクリックを頂けると、更新の励みになります(*’ω’*) ポチっと押していただけると嬉しいです! … Continue reading

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